麯造詞
「麯」字的造詞
- 小麯
制造白酒的發酵劑。 也叫酒藥。發熱量少，適用於南方氣候。用小曲制成的酒，叫小曲酒。
- 方麯
見「方麴」。
- 踩麯
亦作「跴麴」。制作酒曲，需用腳踩，故稱。《清史稿·食貨志一》：「凡甲內有盜竊、邪教、賭博、賭具、窩逃、姦拐、私鑄、私銷、私鹽、跴麯、販賣硝磺，並私立名色歛財聚會等事，及面生可疑之徒，責令專司查報。」
- 酒麯
釀酒用的發酵物。 沈從文《湘行散記·一個戴水獺皮帽子的朋友》：「我們就把行李送到一個賣酒曲的人家去。」
- 大麯
釀造白酒用的一種曲。亦稱喻狍曲釀造的一種白酒。如：瀘州大曲、綿竹大曲。