麯造詞
“麯”字的造詞
- 小麯
制造白酒的發酵劑。 也叫酒藥。發熱量少，適用于南方氣候。用小曲制成的酒，叫小曲酒。
- 方麯
見“方麴”。
- 踩麯
亦作“跴麴”。制作酒曲，需用腳踩，故稱。《清史稿·食貨志一》：“凡甲內有盜竊、邪教、賭博、賭具、窩逃、姦拐、私鑄、私銷、私鹽、跴麯、販賣硝磺，并私立名色歛財聚會等事，及面生可疑之徒，責令專司查報。”
- 酒麯
釀酒用的發酵物。 沈從文《湘行散記·一個戴水獺皮帽子的朋友》：“我們就把行李送到一個賣酒曲的人家去。”
- 大麯
釀造白酒用的一種曲。亦稱用大曲釀造的一種白酒。如：瀘州大曲、綿竹大曲。