酵造詞
「酵」字的造詞
- 酵頭
酵母。
- 酵母
真菌的一種,黃白色,圓形或卵形,內有細胞核、液泡等。釀酒、制醬、發面等都是利用酵母引起的化學變化。也叫酵母菌或釀母菌。
- 酵素
「酶」的舊稱。亦用以比喻促進事物發展的主要因素。 酶的舊稱
- 酵粥
發酵的粥。
- 酵子
〈方〉含有酵母的面團。也叫引酵。 〈方〉∶已經加入酵母的面團
- 酵母菌
真菌的一種,黃白色,圓形或卵形。 釀酒、制醬、發面等都是利用酵母菌引起的化學變化。簡稱酵母。
- 發酵
復雜的有機化合物在微生物的作用下分解成比較簡單的物質。發面、釀酒等都是發酵的應用。也作酦酵。
- 酒酵
1.亦作「酒教」。 2.酒曲。
- 霹靂酵
酒名。
- 起酵
發酵。
- 酦酵
發酵。復雜的有機化合物在微生物的作用下分解成比較簡單的物質。發面﹑釀酒等都是發酵的應用。 同「發酵」( fājiào)
- 引酵
酵子。
- 醗酵
發酵。 復雜的有機化合物在微生物的作用下分解成比較簡單的物質。發面、釀酒等都是發酵的應用。
- 發酵酒
釀造后不經過蒸餾而可以直接飲用的酒,酒精含量較低,如黃酒、葡萄酒等。也叫釀造酒。
- 幹酵母
由新鮮酵母經過幹燥而制成。 分為面包發酵用及醫藥原料用兩種,前者是以新鮮酵母在低溫(40℃以下)烘幹,所得成品含有80%以上活酵母細胞;后者是將新鮮酵母自溶并滅菌后,經較高溫幹燥,所得成品除含B族維生素外,還含蛋白質約40%以上。幹酵母還可用作飼料。所制成幹酵母片可用以防治B族維生素缺乏癥。
- 有氧酵解
由於缺乏一種酶(肌肉中無分解6-磷酸葡萄糖的磷酸酯酶),肌糖元不能直接分解成葡萄糖,必須先分解產生乳酸,經血液循環到肝臟,再在肝臟內轉變為肝糖元或分解成葡萄糖。
- 真酵母
具有有性生殖的酵母菌稱為「真酵母」。